Ingredientes:
4 litros de leche
5grs. de Stevia
esencia de vainilla
1 pizca de bicarbonato

Preparación:
Se disuelve la Stevia y la vainilla en la leche y se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo muy seguido con cuchara de palo. Se va reduciendo, espesando y tomando color marrón.
Cuando tenga una consistencia espesa pero no demasiado (como una bechamel clara) se apaga el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato. Al enfriarse se espesará más.
Se puede embasar en botes de cristal y se conserva mucho tiempo.
Además de rellenar las crepes probar el dulce como acompañamiento de un flan, o de un plátano o una manzana en trozos. O con pan con mantequilla.

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Leche frita

Ingredientes y cantidades para 6 personas:
1/2 litro de leche
0.5 grs. de Stevia
75 grs. de maizena
3 yemas
Canela
Harina, huevo y aceite

Preparación:
En una cacerola se pone al fuego la leche y estevia. Cuando rompa a hervir le añade, mezclado aparte en un recipiente, la maizena y las yemas. Se deja hervir durante unos minutos hasta que se espece la crema y se saca a una fuente untada de mantequilla. Cuando este fria, se corta en trocitos alargados, se pasa por harina y huevo y se frie. Al servirlo a la mesa se espolvorea con azúcar molida de stevia y canela.

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Tarta Dos Gustos

Ingredientes:
PARA EL BIZCOCHO

3 huevos
150 g de harina
1 sobre de Royal
Ralladura de limón

PARA EL FLAN

8 huevos
1/2 litro de leche
1 cucharada de Stevia
Unas gotas de vainilla

Preparación:

FLAN
Se baten los huevos con la Stevia y las gotas de vainilla, cuando este bien mezclado se le hecha la leche. Y se pone en un molde.
Se baten las claras a punto de nieve con la Stevia, cuando esté se le hechan las yemas y se mezclan bien, luego se hecha la harina y el royal se termina de trabajar bien y se le hecha encima del flan.
Se hornea a baño maria durante 45 minutos a 200°C

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Albóndigas de manzana
 
Ingredientes:

4 manzanas
Agua (un poco)
2 Sobrecitos de Stevia
2 cucharadas soperas de pasitas
1 cucharada sopera de piñón
2 huevos
2 cucharadas soperas de galleta picada
Mantequilla
Galleta picada para rebozar

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las manzanas en rodajas, cocerlas con el agua y el azúcar. Aplastar las manzanas cocidasy hacer puré, revolverlos con las pasas y los piñones, la galleta picada y los huevos hasta obtener una pasta homogénea. Hacer bolitas y rebozar en galleta picada. Freír en aceite y mantequilla.

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Pan de Banana

Ingredientes:

3 bananas medianas maduras
1 taza té de Stevia Culinaria (Stevia)
1 huevo
1 cucharada  té de vainilla
1 1/2 taza té de harina de trigo
1 cucharada té  de bicarbonato de sodio
1 cucharada té de polvo de hornear
1/4 taza té de margarina Light

Modo de Preparación:

1.- Amase (puré) bien las bananas
2.- Junte con la Stevia (Stevia Culinaria), el huevo, la vainilla y mézclelo bien
3.- Agregue los ingredientes restantes y amase
4.- Coloque en un recipiente untado y llévelo al horno precalentado a 180° por un tiempo de 30 minutos

Rinde: 12 porciones

Valor Nutricional por Porción:

Calorias:..................... 73 Kcal.
Proteínas:.................... 1,64 g.
Carbohidratos: ......... 13,65 g.
Lípidos:........................ 1,42 g.

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Galletas Bretonas

Ingredientes:

125 gramos de Harina sin Preparar
60 gramos de margarina
1/2 cucharadita de Stevia
1 huevo
Una pizca de canela
Sal
80 gramos de pasas
1 huevo para la superficie

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes uniendo bién, reposar por 1 hora en el refrigerador. Estirar en una mesa enharinada y cortar redondelas de 6 cms.  de diámetro, pintar la superficie con huevo batido, rallar con un tenedor, colocar una pasa.

Acomodar en latas de hornear ligeramente engrasadas. Hornear a 200°C (400°F) hasta que doren.

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Helado de Invierno

Ingredientes:

1 litro de leche
4 cucharadas soperas de harina sin preprarar
2 cucharaditas de Stevia
2 plátanos
4 huevos
1 cucharada de mantequilla
50 gramos de cocoa
1 ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche, harina, azúcar (1 taza) y ralladura de limón en una olla, llevar a fuego suave por 10 minutos, revolviendo continuamente. Ya listo vaciarlo en copas o platos individuales.
Preparar con las claras y Stevia un merengue a punto de nieve, al final incorpore los plátanos picados fino.
Colocar sobre la crema anterior una porción de merengue y decore con cocoa cocida en poca agua dejándola espesar.

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Bizcochitos

Ingredientes para 6 personas:

4 huevos
5 grs. de Stevia
1/4 almendras molidas
2 puñaditos de pan rallado

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve. Añadir las almendras y la Stevia. Batir las yemas y añadir. Mezclar bien. Engrasar la bandeja del horno y espolvorear con harina. 12 minutos horno medio.

PRESENTACIÓN: Cuando estén fríos se cortan en cuadritos y se espolvorean con azúcar glass o Polvo Stevia

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Brazo de gitano

Ingredientes para 6 personas

6 huevos grandes
3 sobrecitos de Stevia
6 cucharadas soperas de harina
Nata para el relleno

PREPARACIÓN

Separar las claras de las yemas. Las claras se suben a punto de nieve y se añaden poco a poco 3 sobrecitos de Stevia batiendo sin parar hasta que adquiera una consistencia de merengue.
Batir las yemas y añadir junto con las 6 cucharadas de harina a las claras subidas. Remover finalmente (sin batir) hasta que se consiga una mezcla homogénea.
Poner la mezcla en una bandeja para horno (cubierta con papel aluminio) y dejar de 6-7 minutos a fuego medio-fuerte.
Una vez cocido, volcaremos la masa del brazo sobre un paño donde habremos espolvoreado azúcar.
Seguidamente ponemos el relleno y enrollamos con ayuda del paño